Nogle opskrifter går i arv fra generation til generation, og Mette Boesens opskrift på is af jordbær er en af familiens yndlingsopskrifter. Det er en parfait is, så du behøver ikke have en ismaskine. Du kan bruge frosne jordbær, men smagsoplevelsen bliver unik, når du bruger din friske jordbær af din yndlingsjordbærsort.
4 personer
Ingredienser:
600 g. Rokkedysse jordbær
200 g. sukker
1 pasteuriseret æggehvide
Saft af en citron
2 dl. Fløde
Rokkedysse jordbær tøs op, hvis de er frosne eller skæres i mindre stykker, hvis de er friske.
Jordbær, sukker, æggehvide og citronsaft piskes sammen i en skål, som derefter sættes i fryseren.
Når blandingen er halvstiv, tages den ud og blandingen piskes sej. Derefter piskes fløde til skum og vendes i blandingen, som kommes i bægre eller skål enten til frysning eller omgående servering.
Velbekomme
