Beskrivelse
Juleand, dansk Landand opdrættet på friland
Race: Dansk Landand.
Opdrættet: Jørgen Bang, Ugerløse
Slagtet: På gården hvor ænderne er opdrættet
Slagtet vægt: 2,8 -3,5. normalt vægt 3,3 kg
Pris inkl. moms. 180 kr. pr kg (samlet pris ca. 595 kr.)
Depositum 250 kr.
Ænderne opdrættes under bedst tænkelige forhold. Fra 1 levedøgn passes de små ællinger nænsomt, og får her den bedste start. Når de efter nogle uger er blevet robuste, og har sat de første fjer, så kan ællingerne lukkes ud på græs. Her går de resten af deres levetid, og kan frit gå rundt i de kæmpestore indhegninger, og spise alt der græs de kan overkomme.
Ænderne lever til de er 16 uger (til sammenligning slagtes ænder i standart opdræt som 8 uger), og bliver her slagtes på den mest skånsomme måde. Ænderne indfanges af deres vante personale, og transporteres herefter til slagteriet. Transporten er overkommelig, da slagteriet ligger lige ved siden af marken hvor ænderne går. En dyrlæge kontrollerer hver enkelte and, og sikre at alle er sunde og raske. Slagteriet er autoriseret, og er specialister i håndtering af ænder.
Vores juleænder er af racen Dansk Landand. Det er en forædlet race, med udspring i de vilde svømmeænder. Racen kendetegner sig ved at give store flotte slagtedyr, med et godt fedtlag. Det store fedtlag giver et sprødt skind, fantastisk smag, og meget mørt kød. Fedtlaget gør også at anden er nem at stege, uden at den bliver tør. Vægten af ænderne spænder fra ca. 3 til 3.8 kg, dog ligger de fleste på 3-3,4 kg. Der medfølger indmad (lever, hjerte, kråse) til alle ænder.
Alle ænder er frosne ved udlevering. Afhent din juleand på Rokkedyssegaard, når vi har juleåbent i december weekenderne. Juleanden skal den opbevares på frost, indtil 2 dage før tilberedning.
Læs mere: om juleanden og hvornår du kan hente juleanden på Rokkedyssegaard.