VORES BÆR

Hindbær er et fantastisk bær med en intens smag.
Vi er stolte af at have været med til at genskabe dyrkningen af hindbær i Danmark. Sammen med Hyldetoftegaard ved Skælskør rejste Lisbeth ud og studerede nye dyrkningsmetoder og hentede især inspiration i England. En udfordring ved at dyrke hindbær er rodsygdomme, som hurtigt kan sprede sig fra plante til plante. Den nye metode var at plante hindbær i potter, fordi planten let kan fjernes, hvis den bliver angrebet. Potterne bliver sat i dyrkningstunneller, fordi det giver et frodigt vækstklima, og det beskytter hindbær planterne mod vind og regn. Tillige giver tunnellerne mulighed for at bruge biologisk bekæmpelse mod skadedyr, og det har vi gode erfaringer med.

Vi planter hindbær 4 gange i løbet af foråret, så kan vi høste hindbær over en dejlig lang periode fra juni til september. Først planter vi hindbærsorten Vajolet, som bliver dækket med fiberdug inden i tunnellerne. Det giver ekstra varme, hurtigere vækst og tidligere hindbær at høste og spise. Senere planter vi Glen Ample hindbær (den syrlige), Tulameen hindbær (den søde) og Laorai hindbær (den milde).
Vækstklimaet i tunnelerne er perfekt for hindbærplanterne, men planterne skal passes som små børn, for at det skal lykkes at høste hindbær.

Jordbær er Danmarks nationalbær, og jordbær er på mange måder indbegrebet af dansk sommer. Vi dyrker mange forskellige jordbærsorter og elsker variationen i udseende, duft og smag.

For alle bæravlere er der en sport i at være tidligst med sæsonens første jordbær. Det lykkedes os i flere sæsoner at være de første i Danmark, men det er vi ikke længere, fordi vi ikke arbejder med opvarmede drivhuse. Vi nøjes med solens energi i dyrkningstunnellerne, og det føles rigtigt, når vi skal spare på ressourcerne.

De tidligste jordbær er sorterne Rhumba, Malling og Sonata, som egner sig godt til dyrkning til i tunnellerne. Det er klassiske jordbærsorter, som modner og giver mange bær i en periode, og så er det slut. De moderne jordbærsorter er evighedsbær (everberries), som bliver ved med at blomstre og sætte jordbær hele sommeren (juni – september). Botanisk kaldes det remonterende jordbær, og det er et flot syn, når der både er masser af blomster og bær på en gang. Vi dyrker sorterne Sweet Eve og Favori, og det sker også i dyrkningstunnellerne, oppe i bordhøjde, hvor planterne vokser rigtig godt. Denne type jordbær er kendetegnet ved at være faste og næste sprøde jordbær.

Højsæsonen for jordbær er midt på sommeren omkring Sct. Hans, hvor vi plukker de jordbær, som mange kunder kalder ”de rigtige gammeldags” jordbær. Det er jordbærsorter, som vi dyrker på den åbne mark, hvor jordbærplanterne får masser af sol, regn og blæst. Der trives jordbærsorterne Polka og Korona rigtig godt, og det er knaldrøde jordbær som er sarte og smagfulde. Når Polka og Korona er modne, så må man være hurtig, fordi sæsonen er kort, og så går der et helt år, inden at man igen kan opleve denne unikke smag af jordbær.